Degustazione in Franciacorta: Contadi Castaldi
una cantina moderna che racchiude la storia millenaria della Franciacorta
Una delle cantine più importanti della Franciacorta è sicuramente Contadi Castaldi, una cantina innovativa capace di coniugare design, sperimentazione, modernità ed eccellenza.
Fin dal 1987, anno di fondazione, Contadi Castaldi è diventata un punto di riferimento per il Satén, una tipologia di spumante nata qui in Franciacorta e divenuta famosa in tutto il mondo.
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Degustazioni in Franciacorta, contadi castaldi: le info
DOVE SI TROVA LA CANTINA IN LOMBARDIA
La cantina Contadi Castaldi si trova ad Adro, provincia di Brescia, a pochi chilometri dal Lago di Iseo, in una zona a forte vocazione vinicola, nel cuore della Franciacorta.
I VINI PRODOTTI DA CONTADI CASTALDI
La cantina Contadi Castaldi è giovane ma è frutto dell’antica e ben radicata passione per il vino della famiglia Moretti (Bellavista). Uno dei prodotti di punta della casa è il suo Satèn, termine francese con il quale si indicano spumanti Brut Blanc de Blancs (solo uve Chardonnay) che hanno una minore pressione all’interno della bottiglia rispetto agli spumanti tradizionali e, per questo motivo, risultano particolarmente setosi e cremosi, grazie al perlage morbido e leggero.
Oltre al Satèn vengono prodotte varie tipologie di Franciacorta (brut, pas dosè, rosè, Saten, Pinot Noir), Curtefranca bianco e la linea brandizzata Ducati Corse che si distingue dalla classica per una diversa % di uve nelle cuvee. La produzione annua complessiva è di circa 1.000.000 di bottiglie. Le varietà coltivate nei 175 ettari di vigneti sono Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Bianco dislocati in 19 comuni che permettono di avere caratteristiche diverse per suolo, clima ecc in base alla zona di coltivazione.
VISITE E DEGUSTAZIONI CONTADI CASTALDI
Contadi Castaldi propone la visita della cantina al prezzo di € 30,00 a persona a conclusione della quale si passa alla degustazione di 3 Franciacorta accompagnati (con l’aggiunta di un extra) da salumi e formaggi. La durata complessiva è di circa 2 ore e 30.
La visita è un bellissimo viaggio attraverso la storia della Franciacorta e attraverso tutte le fasi di realizzazione dello spumante, spiegato in modo chiaro e dettagliato, adatto sia ai più esperti, sia a chi si approccia per la prima volta a questa tipologia di vinificazione (in questo caso il metodo classico).
I NOSTRI CONSIGLI
Oltre al già menzionato Satèn, un prodotto da provare assolutamente è il lo Zèro, uno spumante composto da uve 50% Pinot nero e 50% Chardonnay provenienti da una varietà di diversi vigneti, dal sapore teso, sapido, avvolgente.
Altro consiglio è il Rosè, uno spumante di colore rosa corallo, dal sapore pieno, strutturato che non perde freschezza e sapidità.
PILLOLE DI STORIA DELLA CANTINA
L’azienda nasce nel 1987 quando Vittorio Moretti, decide di trasformare in casa spumantistica una vecchia fornace che aveva acquistato perché legata ai ricordi d’infanzia della moglie Mariella. Il simbolo della cantina è la rappresentazione stilizzata dell’affinamento in catasta delle bottiglie. Se si osservano le bottiglie a riposo sdraiate, il simbolo tondo è la rappresentazione visiva del particolare fondo delle bottiglie mentre il secondo segno riproduce la forma del vuoto che si crea negli interspazi delle cataste.
Il nome Contadi Castaldi infine racchiude la storia del territorio.
I “contadi“ erano, in epoca medievale, le contee della Franciacorta, piccole unità territoriali utilizzate per una produzione agricola di eccellenza; i “castaldi” erano i signori delle contee ai quali veniva affidato il governo delle terre.
Oggi la cantina vuole essere una realtà dinamica, social, al passo con i tempi, che vuole offrire prodotti giovani, immediati ma mai banali.
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